Γεννήθηκε στις 11 Μαρτίου 1922 στην Αλεξάνδρεια της Αιγύπτου από Έλληνες γονείς με καταγωγή από τη Σύμη Δωδεκανήσου και τα Κύθηρα. Ήταν το μικρότερο παιδί και το μοναδικό αγόρι μιας εξαμελούς οικογένειας. Από τα εφηβικά του χρόνια ασχολήθηκε με τη ζωγραφική και τη γλυπτική. Το 1955 γνώρισε τη σύζυγό του Margaret Birss, καθηγήτρια Φυσικής και Χημείας στο Πανεπιστήμιο της Αλεξάνδρειας, με την οποία μετοίκησε στη Βόρεια Αμερική. Στο Μόντρεαλ εργάστηκε ως αρχιτέκτονας και άνοιξε τη δική του gallery, την οποία αργότερα μετέφερε στην Καλιφόρνια. Με τη συνταξιοδότηση της συζύγου του εγκαταστάθηκαν στην Καλαμάτα, όπου ο Γιαλλουράκης αφοσιώθηκε στη ζωγραφική, τη γλυπτική και τη δημιουργία ντοκιμαντέρ. Απεβίωσε στις 11 Μαρτίου 2008.
Γιάννης Γιαλλουράκης
συμμετοχή σε εκθέσεις
